Resultado de la rica herencia cultural e histórica de nuestros pueblos, en México se producen bebidas destiladas de Maguey de excelente calidad, conocidas como...
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Hablaré del “Pozole”, platillo que posee una bella historia. En su origen náhuatl se le llamó “pozolli”, que significa poéticamente “espuma”, en...
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En uno de mis más recientes viajes crucé por tierras hidalguenses y fue tan emocionante como gozoso, sobre todo cuando evoque sus maravillosos sabores tal como los...
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La Navidad evoca la gastronomía que forma parte esencial de las celebraciones de noche buena, fin de año y de nuestra identidad cultural. Una época de fiesta...
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Puede parecer un tanto heterodoxo que me refiera al maíz en mi colaboración, donde abordo usualmente otros temas. Sin embargo, tiene tan hondas raíces esa gramínea en...
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Sin duda la cocina regional de México representa uno de los fundamentos más sólidos de su identidad cultural. Ya desde los tiempos de las culturas indígenas se...
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